Интеллектуально - Творческий Потенциал России
Национальная Образовательная Программа
Номинация | Работа | Баллы | Результат |
---|---|---|---|
Химия (экспертная оценка) | Оценка качества квасов живого брожения, реализуемых в торговой сети города Бийска | лауреат III степени | |
Мнение эксперта: В работе проведено исследование соответствия имеющихся в продаже в г. Бийске видов кваса требованиям нормативной документации на квас, определены физико-химические, органолептические и микробиологические показатели. Порядок проведения работы необходимо было изменить и сначала определить физико-химические и микробиологические показатели, а потом уже проводить органолептическую оценку воизбежание употребления фальсифицированного кваса ненадлежащего качества. | |||
Рекомендация к участию: ЮНК - Сибирь, очная конференция | |||
Форма участия: доклад |